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第25卷‧第二期 , 2018年6月

 研究論著 

* 鄭維中:
烏魚、土魠、虱目魚:多元脈絡下荷治至清領初期臺灣三種特色海產的確立
頁 1-60   
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摘要:
十八世紀初期,清帝國的方誌書寫中,將「烏魚、土魠、虱目魚」採錄為三 種臺灣本地特色海產。本文嘗試探討這三種海產,如何在臺灣多元的歷史脈絡下, 於清帝國治理臺灣之初,發展為臺灣本地墾殖者所共認共享的本土特色海產。 本文所稱的多元脈絡,包括(1)以烏魚漁業為例,說明荷蘭東印度公司至鄭 氏東寧政權治臺時期,唐人經營之漁業,由「異地漁業」向「本地漁業」轉化的 本土化過程;(2)以土魠為例,說明並考證荷語「國王魚」一詞涵蓋「土魠」在 內,並說明透過同時期荷治下大員地區「殖民交會」的影響,唐人接納外語魚名 及消費習慣的狀況;(3)以虱目魚為例,提出其命名及養殖技術的引進,可能與 東寧政權和爪哇地區的往來有關。 綜上,本文指出,荷人治臺,引進唐人移民,擴大了臺灣本地消費市場,是 推進「本地漁業」發展的重要因素。而居住於熱蘭遮城市鎮中的唐人市民,因與 荷蘭人共享漁產消費,也接納了外語魚名與煮食方式。東寧時期自爪哇引進半鹹 水養殖技術,則為以上兩種脈絡之共同延續。即便臺灣在納入清帝國統治之後, 原先多元的歷史脈絡被刻意忽視,但其痕跡,卻意外地透過特色海產的形塑過程, 在清帝國的方誌書寫中,被保留下來。

關鍵詞:烏魚、土魠、虱目魚、殖民交會、異地漁業

* 李佩蓁:
商民樂從?臺灣釐金制度與官商利益結構(1857-1886)
頁 61-95   
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摘要:
本文以清末推行的釐金制度為研究標的,探討自十八世紀以來在臺灣形成的 官商利益結構,如何肆應釐金制度的實施。咸豐年間爆發的太平天國事件,促成 釐金制度的萌生與推行。臺灣在傳統官商利益結構下,透過官租、生息銀兩、樟 腦專賣,且由行郊抽分支應地方公事,便可維持地方秩序與財政。然而,省級官 員下令臺灣抽釐,破壞官商平衡的關係,造成地方商人抗議,以致抽收釐金費率 低廉,成效微薄。但在戴潮春事件發生後,傳統官商合作的各項財源已不敷鉅額 軍餉需求,臺灣道丁曰健遂推廣抽釐,補足財政缺口。但實際上要提升釐金成效, 仍需依靠地方士紳、郊商之配合,所以官方不得不與紳商談判,甚至讓利。 由於官商協調並未達到預期的效果,商人逃漏釐金問題嚴重,直接反映在釐 金抽數的衰退上。臺灣道夏獻綸決定將釐金直接交由商人承包,即重回由紳商包 辦官租之模式,確保釐金有一定收數。即便其後臺灣道劉璈奉省府命令提高釐金 費率,最終卻也是在與商人協調下,作名義上的帳目變更和掩護其投機操作而已。 當巡撫劉銘傳接手臺政,意欲革辦左右釐金之包商,卻不了了之。由此可見,新 實施的釐金制度在臺灣的運作,最終仍融入傳統的官商利益結構,而非如以前研 究者所說的國家控制力擴張。

關鍵詞:釐金、官商利益結構、郊、抽分、陳北學

* 鍾淑敏:
英商三美路商會(Samuel Samuel & Co., Ltd.)與日治前期臺灣的產業發展
頁 97-143   
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摘要:
英商三美路商會(Samuel Samuel & Co., Ltd.)是荷蘭皇家殼牌集團(Royal Dutch Shell)的母體之一。該公司始於猶太人馬庫斯薩繆爾(Marcus Samuel)在 1834 年開設的小店M. Samuel & Co,十九世紀中葉起從事東洋貿易,1876 年英國 Samuel 公司在橫濱設立支店,十九世紀末著手販賣石油,終至於成為國際石油資 本企業。三美路商會憑藉與日本政府良好的關係,利用日治初期洋商與日本政府 衝突之際,獲得提供總督府專賣所需鴉片原料,以及粗製樟腦外銷的總經銷權之 特權,奠定其在臺灣發展之基礎。而總督府也藉著三美路拓展海外市場,從而培 植本國商人以取代三美路,最終使得三美路退出日本市場。然而,促使三美路獲 取樟腦包辦權的荒井泰治,以及三美路買辦黃東茂,都在三美路的支援下大舉擴 張在臺事業。本文回溯了這一家曾經在日治時期臺灣專賣史、產業史上扮演重要 地位,卻又不太為人所知的公司在臺灣的重要經歷,勾勒出公司在臺始末,從而 探討其與日治前期臺灣產業發展之關連。

關鍵詞:荷蘭皇家殼牌集團、樟腦專賣、荒井泰治、黃東茂

* 謝仕淵:
日治時期臺灣農村青年的休閒生活:以〈陸季盈日記〉為例
頁 145-176   
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摘要:
本文以1933 年至1940 年代初期的〈陸季盈日記〉為例,說明生活於高雄州 大樹庄九曲堂的陸季盈休閒生活之各種面相,經由桌球、游泳、棒球、小提琴等 活動的討論,指出休閒活動的選擇,涉及了物質基礎、人際網路與自我滿足等面 向的因素。在務農及擔任農業實行組合書記時的陸季盈,透過休閒的參與獲致了 不同的自我成就;從務農時間專注在運動勝利的滿足,到進入農事實行組合後, 轉而重視休閒活動的社交功能。也看到進入上班階段的陸季盈,休閒與工作的節 奏,配合了標準時間與星期制的規約。然而,休閒有助於自我成就的發展,休閒 的投入,也因占據太多時間造成焦慮;即休閒的投入,與人生責任、工作壓力間 有時可以調節,有時卻是衝突。再者,日記中所載關於青年團時期的休閒活動, 則可見社會動員機制如何經由點燃參與者的競爭心與熱情等自我成就的途徑,鼓 勵參與者投身動員活動,從而了解到進入戰爭時期的社會動員,不全然只是刻板 的社會教育運作。最後,以日記為基礎的休閒史研究,提供了有別於統計書、人 士鑑等量化分析的材料特性,讓我們得以從生活脈絡中,充分考慮參與者的社會 身分與家庭角色等因素,進而了解休閒活動對於參與者的作用與意義。

關鍵詞:休閒、棒球、桌球、游泳、小提琴、音樂、體育運動、青年團

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