歷年期刊

曾品滄：

日式料理在臺灣：鋤燒（スキヤキ）與臺灣智識階層的社群生活（1895-1960年代）

頁 1-34 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　鋤燒（スキヤキ）是日本明治年間發展而成、富有「文明開化」意味的一種新料理，頗受市民階層、知識青年的青睞。日本統治臺灣時期，此款料理方式流傳到臺灣，不僅受到許多本地智識階層歡迎，且形成若干特有的消費意識。
　　本文主旨以臺灣人的鋤燒經驗為對象，分析日本飲食文化嵌入臺灣人日常生活脈絡的過程，也試圖透過鋤燒消費所傳達的象徵意義，來呈現日治時代臺灣人社群意識的發展。對臺灣人來說，使用包含鋤燒在內的日式料理，與其學習「日本化生活」的動機有關，但鋤燒的口味與烹調方式與臺灣人既有食物具有相似性，也是鋤燒容易被接受的重要原因。此外，使用簡便、價格低廉等現實因素也有助於鋤燒的普及。但更重要的是，鋤燒具有文明開化的意義，且其食用方式，適合同儕團體激發認同情感，實踐自由、平等之現代社群意識，因而受到熱中現代社群生活的智識分子歡迎。甚至轉介到家庭領域，成為該階層營造家庭生活樂趣的重要料理。由此顯示，在殖民統治時代，智識份子所接受的現代思潮（包括營養學與保健知識）或社群生活經驗，也是觸發家庭飲食內容發生變遷的重要因素。
　　也因為具有特殊消費意識與特定的消費群體，即使到了戰後時期，對許多經歷日治時代的臺灣智識分子來說，鋤燒仍具有重要消費意義，成為彼此互相慰藉，溫存往日情誼的媒介，甚至成為他們尋求認同的工具。

關鍵詞：鋤燒、飲食傳統、智識階層、社群意識、食物消費、日式料理

陳培豐：

由「閨怨」、港邊男性到日本唱腔：1930-1960年代臺語流行歌的流變

頁 35-82 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　本文以海／港為背景之臺語歌謠――「港歌」為分析對象，探討此一類型之歌謠於戰前、戰後的異同與衍變；並說明臺語歌曲與臺灣社會、文化、經濟、族群、歷史間繁複且重層的關係。
　　海／港的生成、轉型，或閉鎖、開放，與臺灣戰前資本主義、軍國主義，以及戰後二二八事件、國民黨施行戒嚴等政治、歷史經驗息息相關。海／港承載了一時代臺灣人的集體記憶與想像，並提供臺灣人創作、閱讀、聆聽或吟唱港歌時擁有更多詮釋與隱喻的機制和空間；讓做為大眾文化的港歌，具有控訴或批判現實生活的能動性。
　　由於二二八事件的衝擊，1950年代初期的港歌讓歷經社經荒瘠、官逼民反時臺灣人之悲憤、不安或自暴自棄等心情，有了隱喻的詮釋空間。1950年代後期的港歌則吐露出底層臺灣人民因經濟窮困，被迫離鄉漂流的社會語境，並反射這些人身心困頓的時代感覺結構。這些感覺結構與戰後初期因農村土地改革政策的實施，農村人口為求生存發展，離鄉往城市謀生的現實處境相契合。雖然當時大多數農村人口的移居地為都市，而非海／港。但「都市」與「海／港」的空間轉異，持續提供了隱喻和類比的啟動機制,讓港歌與現實之間，呈示著一種錯位的書寫關係。
　　港歌的流行更促成了「翻唱」日本歌謠的風潮。而日本演歌中轉音（こぶし）技巧也被嵌進臺語流行歌曲中，進而成為臺語歌謠的重要內涵與特色；此亦是其與國語歌曲最重要的差異。
　　戰後初期港歌的風行，在議題、性別與空間上，均顛覆了戰前以閨怨、女性、室內為主流的流行文化語境。臺語歌謠在主題與內容上的轉變，間接或直接勾勒出臺灣大眾文化由內陸（中國）文化，航向海洋（日本）文化的航線與軌跡。

關鍵詞：海／港、資本主義、軍國主義、二二八事件、再殖民統治、隱喻

曾文亮：

二二八事件中的叛亂與懲罰：兼論戰後初期國民政府的政治、軍事與法律關係

頁 83-122 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　二二八事件發生後，國民政府以該事件構成「全島性叛亂」為由，採取軍事為主、司法為輔的究責行動。本文重新檢視此一過程，並由此觀察當時國民政府的軍事、政治與法律之關係。研究結果顯示，所謂「二二八叛亂事件」，乃是在臺灣省行政長官公署長期失政下，由偶發性暴動演變而成的政治改革運動，但是在國共內戰以及中國民族主義的考量下，被臺灣軍警情治機關與長官公署渲染成全島性叛
亂。最後南京中央根據當地政府機關的各種報告，認可了這樣的看法，並同意長官公署所請求，展開以軍事鎮壓及軍事審判為主、普通司法為輔的究責行動。
　　儘管根據事後的調查發現全島叛亂說只是誇大渲染之詞，但南京中央並未因此停止軍事究責行動，而是依照原定計畫完成軍事行動（綏靖、清鄉）後，才於1947年5月中宣告解嚴，並將事件審理──除少數重大事件外，回歸普通司法。回歸司法後，當局雖發現軍事審判有違法之處，但並未因此推翻原有判決，反而是基於統治威信承認其效力。不惟如此，在普通司法的審判過程中，亦可看到政治力的介入與影響。其結果，透過國民政府在二二八事件中的究責行動，不僅可以看到國共內戰與中國民族主義的影響，且亦可看出該政權軍事＞政治＞法律的權力構造。

關鍵詞：二二八事件、叛亂、軍事鎮壓、軍事審判、普通司法

黃美娥：

戰後臺灣文學典範的建構與挑戰：從魯迅到于右任──兼論新／舊文學地位的消長

頁 123-166 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　有關戰後臺灣文學，一個為人所知悉的現象是魯迅風潮的出現，但是除此之外，革命元老于右任與臺灣文學實亦具有密切關係。為了深究于氏在臺文學角色，本文首先說明曾與魯迅發生筆戰的曾今可，如何協助于氏成為詩人典範；次而闡述因之牽涉的左／右翼文學典範更迭，及其與臺灣舊詩、古典文學地位升降的關連性；最後則是介紹于氏在臺倡議的詩學主張內容與文學史意義。大抵，本文藉由掘發于右任在戰後臺灣詩壇的地位，進以彰顯其為戰後臺灣文學新秩序的重構所帶來的刺激與影響作用，期盼有助深刻掌握戰後臺灣文學的生態樣貌與深層結構。其中，由曾今可與于右任兩位南社成員對於戰後臺灣詩壇的介入與經營，則或可視為中國革命著名文學團體「南社」在臺灣的精神延續的一個側面，值得細加玩味。

關鍵詞：于右任、魯迅、曾今可、戰後臺灣文學、南社

李壬癸、黃秀敏：

新發現四件新港文書

頁 167-189 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　李壬癸的專書《新港文書研究》於2010年出版以來，最近又發現了四件新港文書是該書所未收的。其中三件即Steere於1874年到即今臺南市左鎮區崗仔林所收購的，保存在美國地理學會圖書館檔案的信封中。另外一件也來自臺南左鎮崗仔林的羅姓家族。這四件分別寫於雍正元年（1723）、乾隆36年（1771）、乾隆41年（1776）、嘉慶3年（1798），先後相差75 年，部分內容可以補充專書之不足。筆者把它們都轉寫和解讀出來，並附原件圖版，供學界參考。

關鍵詞：西拉雅、古文書、新港文書、轉寫

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