歷年期刊 | 學術季刊 | 中央研究院-臺灣史研究所

研究論著

邱馨慧：

從近代初期季風亞洲的荷蘭語學習看臺灣荷蘭時代的殖民地語言現象與遺緒

頁 1-46 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　荷語在歐洲歷經口語、拼音與書寫的標準化過程，其間宗教與語文的結合對國家建構具有一定作用。近代初期荷蘭聯合東印度公司在季風亞洲地區進行商業與殖民擴張時，荷語也藉由公司語言政策在殖民地與根據地得到進一步推廣，成為殖民建構重要的一環；荷蘭甚至成為繼葡萄牙之後，開啟歐洲人對當地連續殖民的歷史。臺灣在荷蘭統治時代也經歷過類似的過程。筆者透過比較研究，欲呈現臺灣原住民與東印度公司在傳教與教育互動的特點。
　　討論地區包括東印度公司設置長官的區域：島嶼東南亞所屬摩鹿加群島與爪哇，及南亞的錫蘭；另外，以日本為例說明東印度公司商業根據地另類學習荷語的經驗。前者在面臨既有通用語──馬來語和葡萄牙語的語境中，公司推廣荷語最後仍力有未逮；後者在貿易實務和鎖國時期唯一接觸的歐洲國家前提下，幕府要求學習荷語，荷語也吸納追求西方新知的知識分子，開創「蘭學」，並奠下未來走向開國的基礎。
　　臺灣雖然被視為東印度公司對當地人施以荷語教育成效最為卓著的地區，然而其所面對的語言環境並不單純。透過現存原住民語彙資料的分析，筆者探討語言接觸下產生外來語採借的例證與歷史因緣，說明原住民語言也曾受到其他南島語言如他加祿語和馬來語的影響；閩南語同時也是目前看來被採借與訛化最多的語言。至於荷語在不同原住民社會與文化機制的作用下產生的成效亦當不同；荷語的語音，語彙概念與制度在今天的南臺灣確實有跡可尋。要言之，本文著重在時間深度的縱軸與空間廣度的橫軸上，呈現值得關注、沉潛與連續的歷史語言現象，同時在宏觀的全球化過程中揭示微觀在地的特殊性。

關鍵詞：荷蘭語、荷蘭東印度公司、殖民語言學、臺灣原住民、季風亞洲

林欣宜：

十九世紀下半葉竹塹地區商人面臨的挑戰

頁 47-78 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　眾所周知，1860年代的開港對臺灣經濟的影響甚深，不僅經濟型態更加市場化，也改變了地方社會的結構與權力關係。本文藉由檢視竹塹地區的社會經濟發展，透過對不同時期土地開墾狀況、市場與貿易路線的形成、及水利建設與農業密集發展等層面的討論，觀察自十八世紀中期以來直至十九世紀上半葉，由平原往丘陵地帶土地開墾為主的農墾經濟開始發展水利建設、提高農業生產效率，到開港後臺灣政治經濟發生巨大變化，此一區域性經濟體是如何面對這一波變化的浪潮。
　　本文透過對開港前後竹塹地區經濟狀態之觀察，檢視開港嘉惠地方經濟甚多此一歷史命題。經濟成長使臺灣整體物質生活水準獲得大幅改善，對外出口成長的大量貿易順差也似乎使全臺雨露均霑。除了經濟之外，1870年代以後幾次行政區劃調整之衝擊和劉銘傳實施新政後形成的全島政治結構，理應在竹塹地區出現相應的變化。然而其在十九世紀下半葉仍是以產米為主之經濟型態、經濟作物茶與樟腦在本地的生產來得既晚、貿易又遭到瓜分。此外，清末竹塹最重要士紳之一的林汝梅選擇前往苗栗南庄發展的種種現象，促使我們重新思考十九世紀下半葉竹塹地區所面臨的巨大挑戰，其實可能是北臺灣各地開始出現的區域性差異發展，尤其，與全臺新興之政治經濟中心臺北對比之下，竹塹地區相形顯得邊緣化。

關鍵詞：竹塹地區、新竹商人、臺北、開港、農墾、南庄、茶與樟腦、林汝梅

陳玉箴：

日本化的西洋味：日治時期臺灣的西洋料理及臺人的消費實踐

頁 79-125 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　西餐館及西洋料理的興起與發展，是在外來勢力影響下，一種嶄新的消費與文化實踐。本文從「供應西洋料理的消費場所」出發，探究臺灣在日治時期西洋料理業的發展及臺灣人的西洋料理消費實踐，分析其在物質面、認知面及相關文化論述與意義系統上的變化及西洋料理進入臺灣社會的脈絡。
　　日治初期西洋料理在日人引介下進入臺灣，中、低價位的西洋料理屋尚未形成重要的消費空間，但官方建造、價格昂貴的鐵道旅館則是上層階級的重要社交場所。至日治中期，西洋料理營業場所逐漸轉移至珈琲館、喫茶店，以較低價格與輕鬆氣氛，提供洋酒、咖啡、日本化的麵包及咖哩飯等簡易西式餐點，構成與本地酒樓不同氛圍的休閒或聚會空間，並有西洋料理從業者成立以珈琲館業者為主體的「臺灣司廚士協會」，但從協會刊物亦可看出西洋料理業的經營困難。
　　整體而言，日治時期西洋料理的輸入多停留在簡單餐點、飲料，而非整套用餐禮儀或飲食文化的學習，外送及與和、漢料理混食的情形亦經常可見，在臺灣人眼中，西洋料理與現代化、文明等概念並沒有緊密的連結。參加日人宴席、聚會或偶然休閒與便餐，是臺灣人享用西洋料理的主要時機。本文申論，不同社會中「西方文明」與「現代化」的連結與獲得接受，因其社會結構、權力關係，而有不同發展。臺灣社會在殖民結構的限制下，消費與文化實踐的學習，不僅來自日本對西方認知的折射，亦帶有顯著的階層性。

關鍵詞：西洋料理、消費實踐、文化實踐、珈琲館、飲食史

許佩賢：

日治末期臺灣的教育政策：以義務教育制度實施為中心

頁 127-167 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　本文以《茗荷谷文書》的檔案及報章雜誌的報導為主要材料，藉由義務教育制度施行的討論為中心，嘗試描繪日本殖民統治末期臺灣的教育政策的決策過程及地方社會的教育狀況。
　　義務教育自日本領有臺灣以後即不斷被提出，並於1922年第三回臺灣總督府評議會做成終將施行的決議，但是真正做為政策課題是要到1930年代以後，其背景之一是1935年地方自治選舉的實施，讓臺灣總督府及地方指導者感到加速普及教育的迫切性。1938年在戰爭動員的人力資源考量下，正式起動各項準備工作。首先是在總督府文教局學務課設置新的「調查係」，專職負責義務教育相關事項的調查。翌年10月提出義務教育施行草案，經地方長官意見交換會討論後，向總督府評議會提出諮詢，得其同意後，公布「義務教育實施要綱」，便開始進行與日本中央協商、財政規劃、及法令修改等準備工作。1941年，臺灣與日本內地同步施行國民學校制度，義務教育則如預定，於1943年起實施。
　　義務教育於戰爭末期的實施，從統治者方面來看，無疑是為了配合戰爭動員的需要，特別是預想徵兵制必將施行，而期待透過擴大基礎國民教育來培養國家所需的人力資源。另一方面，臺灣社會自1920年代的民族運動以來，即從啟蒙主義的觀點主張應在臺灣施行義務教育；1930年代後期總督府再度提出義務教育的政策課題時，臺灣社會很機靈地借用統治者的說詞，來提出義務教育的要求。從1939年公布到1943年實施的3年半準備期間，各地方確實用很快的速度擴充教育設施。教育擴充的財政基礎主要是來自國庫補助，但是，實際上，還是有相當的部分是出於渴切更多教育機會的地方民眾。

關鍵詞：義務教育、《茗荷谷文書》、教育財政、教育擴充、國民學校

研究討論

陳麗華：

「消失」的族群？南臺灣屏東地區廣東福佬人的身分與認同

頁 169-199 [ 摘要 PDF ] [ 全文 PDF ]

摘要：
　　在臺灣的族群歷史上，來自廣東省潮州市、揭陽市及汕尾市（清代屬潮州府、惠州府管轄）等地講福佬話的群體，往往隱而不彰，甚至被視為是「消失」了的群體。然而，如果把眼光投向臺灣南部的屏東平原地區，便會發現歷史上這一群體身分的曖昧性：清代以降，他們便常與語言相近的閩南移民群體結成聯盟，而與語言不通的客家人對立；不過面對客家人強勢的六堆軍事聯盟的壓力，「粵人」的身分也成為他們拉近與六堆關係的標籤。在文化符號上，廣東福佬人與客家人則存在不少交叉地帶，韓文公和三山國王信仰便是最集中的體現，但二者背後體現的屏東不同語言群體的關係，卻截然不同。日治時期至戰後人群分類的變化，也將這一群體放置在兩大族群的框架之下。近年客家運動興起的背景下，此一群體特殊的族群認同亦有萌生之勢。透過探討屏東沿山地區潮語群體身分認同的演變，本文希望進一步釐清清代至當代臺灣族群身分建構背後的機制，和國家對不同語言群體身分塑造的深刻影響。

關鍵詞：廣東、屏東、國家、福佬、族群