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編號：	38
出版書目：	臺灣史研究文獻類目 2020年度
類別：	文化
時期(主題)：	戰後
作者：	Tseng, Pintsang（曾品滄）and Yujen Chen（陳玉箴）
題名：	“Making ‘Chinese Cuisine’: The Grand Hotel and Chuan-yang Cuisine in Postwar Taiwan,” Global Food History, 6: 2 (2020.5), pp. 110–127.
資料類別：	期刊
語文類別：	西文

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